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一碗好饭、一份寿司，一例热汤，暖心暖胃，温暖如家。一顿好饭能带我们的，是实实在在的温情和踏实。
丼聖日膳让很多人，找到家的感觉，即使一个人吃饭，也不会感到孤单，三两好友小聚，更是惬意与满足。
它，9年在众多城市开了N家分店。主打亲民的暖心日料，是不少吃货的大众食堂。
丼聖日膳
大/众/食/堂
???????????????????????????????????????????许多人的日料启蒙，就是从「丼聖日膳」开始的。
一碗好饭，能让你吃出牵挂和回忆。这就是丼聖的初心。???????????????????????????????????????????
“每天都要好好吃饭”
诸如彩蝶卷、丼聖牛肉饭这些经久不衰的人气美味，9年未变。
位于江汉路这家老店，料理人坚守匠心，将地道又极具性价比的日料提供给食客。
??一碗好饭，来大众食堂。
进门之后，只觉得小。没有宽敞的座位，亮眼的装饰，只看到料理师在忙碌着做寿司，清理案板。
在他门口坐下，倒真觉得有日料小旮旯店那味儿了。
能带给我惊喜的，总是藏在这不起眼的小店里。
“丼聖日膳”，原本念“DON”圣，代表招牌丼饭的意思。“聖”是精通料理，技艺高超的意思，把最地道的美味料理提供给美食爱好者，这就是丼聖日膳最初的本意。
但食客总不以为意，念着舒服就好。念店名会错，点单从不会。
九年来，老客进门就知道来份招牌彩蝶卷。
△店里的销量王，光食材就有9种。精选越光米，颗粒饱满有嚼头。内里是蟹柳、牛油果、鳗鱼、寿司虾，本味融合，每一口都是人间值得。从开业做到现在的厨师长，亲力亲为。熟络了些的还会成为朋友，知道什么口味，最合他们的胃口。
明档料理台，手艺尽数看在眼里。
食材刀工火候调味，刺身寿司煎炸煮饭，厨师长外表冷酷（实际是腼腆得很），内心却有着对食物的坚持。
老店的匠心，便是食客在品尝到一份精心烹制的料理之时，还能感受到美味背后料理人付出的时间与心意。
深海里捕捉到的新鲜海产能够直接搬上餐桌，食材新鲜，料理精湛。
味蕾需要鲜度的调动，那就从一锅咕噜噜冒泡的寿喜锅开始吧！
满满一盘雪花牛肉，搭配伊式无菌蛋，鲜嫩无比。昆布寿喜汤底，配上香鲍菇、鸣门卷、豆腐、金针菇等。
打上火，热气迷晃双眼，氤氲周围，随着沸腾食材快要溢出锅外，这时候浇上寿喜汁，增加咸香。
煮沸后关掉，要的就是清清淡淡，慢慢吃才能吃到最后的鲜甜。
肥牛涮煮至变色，在鸡蛋汁中滚几道，降温又增鲜，作为关东吃法再适合不过。
入口丝滑的同时又带着牛肉的韧劲，一个不爱生食的人都被这鲜口折服！
汤汁不多，主要在料。一碗怼实又有分量，清淡又不失好味，连汤带食，顾不得烫吃的一滴不剩。
独爱这家店的原因，就是人均50+便能吃到地道日料。暂且忘记自己是个打工人，在端上料理的一刻，先吃饱再说。
#鳗鱼海神卷
除了彩蝶卷，店里销量位居第二的寿司就是「鳗鱼海神卷」。
新鲜的食材就像赤裸裸的真相，它们不花哨，也从来不会说谎。例如你吃过只用新鲜三文鱼制作的寿司，舌头自然会记住它的味道。
鳗鱼海神卷，重点是外面的鳗鱼，肥而不腻，内裹的三文鱼、黄瓜丝、奶酪条。内外食材的中和，入口层次丰富。
鳗鱼的鲜、米的软、三文鱼的滑一起被激发，层次丰富无比。
#西柚炸鸡
日式炸鸡里，不外乎是焦脆酥软的口感，但西柚藏在炸鸡里，舌尖还是头一回品味。
嫩滑的鸡块是师傅事先用西柚汁腌制过的，外面一层唐扬粉，用泰式酸辣酱裹上这白玉般的肉，入口是酸甜无比。
鸡肉这个时候竟成了上等美味，水果清香让油腻消失不见，只留下饱腹感。
#辣卤小鱿鱼
丼聖日膳一直在坚持追寻食材原产地的新鲜，于示反自东山海域海钓的小鱿鱼上桌了。
当天从仓库到店，每一口都Q弹新鲜。
丼聖日膳的小鱿鱼，为了更适合武汉人的口味，是由秘制酱料先卤过，口感微辣。
#蔬菜坚果沙拉
闷热的阴雨夏日，需要一碗沙拉急速降温。营养均衡，不同种类的坚果打底，让脆口多汁的青菜多了一丝活力。
营养又低脂的沙拉，餐毕必须来一份，才不会觉得有什么负担。
#慕斯糕点
巧乐力与芒果两种搭配的小蛋糕，温软甜蜜，为这一餐画上圆满的句号。
#自酿洛神花饮
餐前一定要来一杯，开胃。随着水雾升腾，这自酿的洛神花饮，倒有种仙风道骨之气。
厨师长自酿自煮，全是清热消暑的食材：山楂、叹佛花、乌梅、洛神花。熬制几个小时，入口丝滑的同时，又能让酸甜留在齿尖，瞬间消散了一半的热气。
喝完一壶又一壶，想打包这两个字，没脸说出口了···
快走的时候，店里来了不少客人。有的独自前来，有的带着朋友，心照不宣的点单坐下，没有任何其他寒暄。
如果是在日本的日料店，这种温情感也会让我辗转几次。
国民级平价日料人均50的日料店，提醒你，每天都要好好吃饭！
丼聖日膳（万达店）
地址︱民生路万达广场B座20号
电话︱027-82200966
营业时间︱11：30-21:30
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